鹹酥雞男孩

高雄的鹽埕區擁有許多家美食，其中有一家58年的老店人潮總是絡繹不絕，名為「郭家肉粽」。店家由民國40年開始，以路邊臨時攤位起家，歷經了祖孫三代，發展到現在，擁有兩間店面大小的小吃店。

從另一頭大馬路走來，遠遠就可以看到宏偉的招牌外觀，掛了一個大木桶，裝著粽子，木桶外面寫上一個「郭」字，成為有名的觀光註記。店內的裝潢以懷舊色調為主，牆上張貼著台灣早期國片興盛時期的著名電影海報，如「王哥柳哥遊台灣」，還有一些有趣的廣告海報，以及復古的裝飾擺設，如傳統剉冰機、郵筒，重新喚起了4、5年級生的兒時回憶。

店家賣的東西很簡單，主餐有肉粽、土豆粽、碗稞，湯類有味增湯、四神湯、豬腳湯。店內外都有座位，桌椅很多。點餐區與取餐區規劃在一起，以紅色磚窯砌成，顆顆肉粽白白嫩嫩地映入眼簾，每顆似乎都在向我招手。

點餐動線很流暢，老闆的手腳很快，點餐、取餐前後不到1分鐘。只是老闆的口氣冷冷的，也沒有表情，若人一多最好心中已經想好要點些什麼，或是站在外頭看菜單，不然老板會回應你：已經慢半拍了。

點的肉粽和四神湯很快就到手。肉粽的米粒是典型的南部粽，其特色主要是以生米包著半熟的餡料，入鍋後數小時後撈起，米粒與米粒間是融合在一起的，較軟、溼黏，而北部粽的作法則以蒸煮的方式熟成，米粒分明，口感較Q硬。

內餡很單純，只包肉和鹹黃，上頭再灑上花生粉。剖開粽體，瘦肉的部分較多，蛋黃是碎蛋黃，餡料與粽體比例拿捏得當，鹹淡適中，提粽味的花生粉，入口時每一口都聞得到花生香。醬汁的部份呈現透明狀，據說店家是以米磨成漿，以炒過的肉湯製作而成，吃起來滋味特別，沒醬油味，搭配肉粽還蠻順口的。

【肉粽$30~餡料比例剛好】

四神湯的湯頭清爽，豬小腸Q軟，從外觀看原以為會像橡皮筋般咬不斷，入口才發現一咬就碎，有淡淡的甜味。湯裡頭還有些許薏仁，沒有濃厚的中藥味，滋味很棒，我很喜愛。

【四神湯$25~豬小腸軟嫩、好吃】

身為南部人，這種古味的肉粽帶來了家鄉傳統風味，勾起我高中上學趕車買早餐的回憶，往往不是碗稞就是肉粽，真令人懷念。有機會到高雄市區遊玩的人，可以順道來這裡嚐嚐。

※ 郭家肉粽 ※

地址：高雄市鹽埕區北斗街19號

電話：(07)557-2747

營業時間：AM:7:00~PM23:00