鹹酥雞男孩

「阿亮香雞排」在中南部才有，猶記得高中時期，香雞排才開始盛行，「阿亮」的名號當時在南部迅速地展開，就連鹹酥雞攤都開始販售雞排。

做父母的總是不喜歡小孩吃油炸品，當時購買雞排都得偷偷摸摸，藏進書包帶回房間裡品嚐，而隔日書包一掀開的氣味就會很精采。或許是這樣「躲起來偷嚐」的快感，那一段學生時期至今，對於「阿亮」總是特別有感覺，當然商品好吃也是重要關鍵。

這幾年，「阿亮」不像以前的光景，收掉了好幾家，留存的多半是位置絕佳、人潮聚集的老店，要找尋得要一番功夫。

位於台南金華路上的「阿亮」便是我這幾年挖到的寶。因為離統一戲院很近，每次來這看二輪電影時，總會順道買一大包炸物帶進電影院，電影還沒開演，東西就吃完了。

【燈籠燈掛上~象徵一天營業的開始】

這家營業至很晚，到凌晨3點，旁邊是著名的「友愛青草茶」，老闆長得很像發福的岑永康，來買雞肉時，都會順便帶上一杯蓮藕茶。雖然下午5點半開始營業，有時會遲至6點多才開。

附近賣鹹酥雞的店家也有一些，就屬這家的人最多，每次來，總是一堆人在排隊。老闆娘很年輕，老公在後頭處理生鮮物料，從秤料、炸熟、算錢，幾乎都是老板娘一人包辦，雖然人很多，但速度也頗快。

【購買的客人很多~快速地點好餐、然後在後頭慢等】

南部雞排攤所賣的炸物果然相當平價，菜單上的價目很可親，除了雞排的價位與北部差不多，其他的東西真的很便宜。如雞肉1份30元、地瓜1份20元、甜不辣1片5元、米血1片5元等，就連我最愛吃的魚板1片也才5元。

【平價的菜單】

【因生意好~商品循環度也很好】

看了琳瑯滿目的半熟料補了又空、空了又補，生意真的很好，商品的循環度也相對地新鮮。依照慣例點了雞肉1份、魚板2塊、黑輪2塊、花枝丸1串，還有三角骨1份。

我最喜歡阿亮的「三角骨」，這玩意似乎只在南部流行，在北部幾乎都很難瞥到有攤子在販賣。目前只被我找到有一家在永和樂華夜市，不過1份要價50元，真的很貴。

「三角骨」的部位在雞的肘部，有點像是脫了雞皮的翅膀，最吸引人的是啃食的口感，越啃越香，1份30元，有6支，吃完真的是大大滿足。

【南部特有的三角骨~總是無法抗拒啃食吮指的誘惑、夭壽好吃又便宜】

【通常一包我就可以啃很久、很過癮】

雞肉的部份多汁，有浸泡獨特的阿亮專屬醬汁，吃起來軟軟的、又有彈性，肉汁完全封鎖在裡頭。炸魚板是我每買必點的單品，稍硬的魚漿口感，吃再多都不嫌膩。

「阿亮」的香氣一聞就知，就像是「逢甲阿郎鹹酥雞」專屬的氣味，令人難忘。我都一個人吃完一大包，雖然友人會幫忙合吃，但有90%都是我吃掉，配杯冰涼的蓮藕茶，真是暢快。

PS：寫了數十篇食記，首篇鹹酥雞文章終於登場。

※ 阿亮香雞排 ※

地址：台南市金華路3段70號

電話：0929-141861

營業時間：PM17:30~AM03:00