【食記】台南。田師傅宴席料理－鹹酥雞男孩

每次去台南遊玩時，總會有好多的口袋名單想一日就吃遍遍，貪小便宜的我總是對於吃到飽的訊息不會錯過。前陣子去吃「森林花園」時，剛好經過「田師傅」，上面寫著吃到飽，還蠻心動的。這天晚上，和友人正煩惱不知道晚餐要吃什麼，「田師傅」的字眼就突然出現，遂變成為我們拜訪的名單。

約莫6點左右，店內的客人不會很多，包含我們只有4桌，心想應該不會採到雷吧(事後證明不是)。店內的環境一般，色系昏黃、冷氣很涼，空間也不會狹窄，服務生的態度不錯，只是衣服台了點。大部分的客人都是單點簡餐，只有我們這一桌要挑戰吃到飽。

菜單上的菜色算多，服務生會提供點菜單，有紅色星號的只能點一次，份量是按照所寫的數量來給，比如說花枝丸若寫1，就只會來1顆。點菜單小小張，貪心的我迫不急待把想吃的首輪菜色填滿。

飲料區提供的是芒果冰沙，還有冰淇淋。甜點區位於櫃檯附近，只是臥櫃裡的甜點長相沒有人令人食指大動，反而令人退卻。

我們專攻熱炒類的下手，捨棄了火鍋類，因為火鍋上來視覺就飽了。第一輪上來的是「花枝丸」、「日式炸排骨」、「炒豬心」、「蜜汁燒雞腿」、「高麗菜」、「宮保大卷」、「魚翅羹」、「香酥蝦捲」。店家給的份量真的很規矩，花枝丸數量寫2真的只上來2個，真的太傻眼了，早知就寫個5個。炸排骨、高麗菜、豬心的味道家常普通。宮保大卷的味道好吃，很有辦桌的氣息。蜜汁燒雞腿大推，非常好吃，雞腿很嫩，外層的皮烤的酥酥的，只點一隻是絕對不夠的。愛吃雞肉料理的我，後續又點了其他雞腿料理。魚翅羹也是大推，是記憶中鄉下喜宴的味道，真是懷念。

【高麗菜~吃大餐必備的養生心安菜】

【花枝丸】

【日式炸排骨】

【蜜汁烤雞腿~多汁、嫩喔~大推】

【炒豬心】

【宮保大卷~好吃、海產店的味道】

【魚翅羹~超懷念的辦桌料理】

【酥炸蝦捲~普通】

第二輪來的是「客家小炒」、「宮保滑蛋」、「酥脆雞腿」、「火爆肥腸」、「鐵板雞柳」、「三杯大卷」、「宮保雞丁」。第二輪的食物都很優，三杯大卷好吃，大卷大塊、吃的很過癮，三杯滋味十足。宮保滑蛋油了點，因為不辣、重口味，很好下飯。酥炸雞腿的肉很嫩，沾點胡椒鹽比較有味道，沒蜜汁來的好吃。肥腸沒來、漏單了，雖然熱量高的嚇人，但想說前面好幾千卡的熱量都下肚了，這盤肥腸也是得來。

【三杯中卷~好吃、我愛九層塔】

【宮保雞丁】

【客家小炒~甜甜的、不辣】

【酥炸雞腿】

【宮保滑蛋~很滑、重口味的厚蛋】

【鐵板雞柳~有陣陣的奶油香】

最後一輪上來的是「肉絲炒麵」、「糖醋排骨」、「鹹水蝦」、「醉雞」、「魚香肉絲」、「檸檬雞腿」、「佛跳牆」、「香煎鱈魚」。炒麵馬馬虎虎，用了我最不愛的油麵，我喜歡外省白麵條，比較硬、有彈性，這盤炒出來的麵體有點過爛，滋味普通。醉雞和鹹水蝦都還ok，蝦子我沒吃，友人覺得雖然大隻但不鮮。糖醋排骨不好吃，初端上來時，就覺得色澤很嚇人，不是平常中的糖醋顏色，吃了一口後果然是雷，導致這盤一直留到最後都沒吃。魚香肉絲和檸檬雞腿好吃，前者鍋氣十足，後者跟蜜汁款的有得拼，灑點檸檬夭壽好吃，酸甜開胃，雞腿果然是我的罩門。佛跳牆是友人堅持要點的，一吃味道果然不像印象中的佛跳牆，很奇妙。香煎鱈魚也很普通，乾了點。

【鹹水蝦】